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提升廚藝 打動味蕾 ——黃土嶺隧道所組織食堂人員廚藝培訓

發(fā)布日期:2022-12-22 來源:浙江臺州高速公路集團股份有限公司 瀏覽次數(shù):1219 次

為了提高廚師的烹飪技術(shù)水平,使廚師能夠用普通的食材烹制出喜聞樂食的菜品,近期,黃土嶺隧道所廚師利用晚上和周末時間參加臨??偣?/span>舉辦的“工惠樂學”中式烹調(diào)培訓班。

培訓現(xiàn)場林玲攝.jpg

此次培訓理論講授、實操演示、現(xiàn)場練習。職業(yè)技術(shù)學校老師從原料的選取、刀工處理、調(diào)料配比到烹飪加工、擺盤設(shè)計全程進行了專業(yè)、深度的講解,并現(xiàn)場教學制作了魚香肉絲、干煎帶魚、松鼠桂魚、白水洋豆腐、臨海麥餅等家常菜品。培訓中,廚師們積極提問,認真傾聽、做好記錄。

制作麥餅現(xiàn)場林玲攝.jpg

松鼠桂魚.jpg

培訓過后,食堂師傅立即學的知識進行實際操作展示。簡單的食材配上嫻熟的刀法與技法,隔三差五,各種新菜呈現(xiàn)出來,大家連連稱贊,淺嘗一口,回味無窮!

這次培訓,既是食堂廚師學習和鍛煉廚藝,也是為高速員工在“吃”方面謀福利,希望廚師能夠掌握菜品制作要領(lǐng),提高業(yè)務水平,為滿足大家的味蕾烹調(diào)出更多美味的佳肴,讓員工吃出營養(yǎng)、吃出健康,以最好的精神面貌和最高的效率投入今后的工作中。

                                     

                    

 




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